LE GROTTICELLE
Le Grotticelle è il ristorante e pizzeria di campagna della famiglia Rumolo, anch’esso a gestione familiare e situato nelle campagne di Caggiano, da cui si gode una vista superba sulla vallata sottostante. Un paradiso di gusto, natura e relax, un luogo che porta i segni del lungo e duro lavoro che da sempre contraddistingue la vita della famiglia Rumolo.
RISTORANTE
Il ristorante Le Grotticelle esprime il patrimonio culturale e culinario che la Famiglia Rumolo ha ereditato, dove il rispetto per l’ambiente, la valorizzazione del territorio, l’autoproduzione delle materie prime e l’autenticità del cibo non sono solo valori professati ma costituiscono il fil rouge dell’intera esperienza culinaria improntata a offrire i sapori contadini di un tempo, per suscitare emozioni sincere ad ogni assaggio.
La tradizione trova spazio nel nostro menù, che ripercorre la storia di questo territorio attraverso il cibo. Piatti come le lagane e ceci, la pasta tirata a mano e condita con la zammedda e l’antico pasticcio caggianese riportano alla mente un tempo in cui i fasti e le ricchezze venivano mostrati anche a tavole, con leccornie che erano uno scrigno di sapori e che ancora oggi vengono preparati come allora, per poi sprigionare al palato tutta la loro forza evocativa.
All’interno de Le Grotticelle è presente anche una cantina con tantissime etichette italiane e non, una stanza per la stagionatura dei caciocavalli locali e una fossa per la stagionatura del pecorino di Caggiano, che avviene nel fieno ed erbe spontanee di montagna.
PIZZERIA
Le Grotticelle, oltre ad essere una Country House, è anche ristorante e pizzeria. Un paradiso di gusto, natura e relax, un luogo che porta i segni del lungo e duro lavoro che da sempre contraddistingue la vita della famiglia Rumolo.
La pizzeria Le Grotticelle è stata insignita di numerosi premi, tra i quali spiccano i 3 Spicchi Gambero Rosso – massimo riconoscimento dato dalla Guida Pizzerie d’Italia- e i 3 Cappelli della Guida Espresso, che l’ha inserita all’interno della Guida ai Ristoranti e Vini d’Italia.
Inoltre, nel 2023 la pizzeria Le Grotticelle si è classificata al 12° posto nella prestigiosa classifica 50 TOP PIZZA ITALIA e al 24° posto nella classifica internazionale, la 50 TOP PIZZA WORLD.
La pizza agreste di Angelo Rumolo si caratterizza per l’utilizzo di lievito madre e di ingredienti di assoluta eccellenza, prevalentemente autoprodotti nell’orto d’altura e nell’azienda agricola di famiglia La Carlina.
La montagna e le sue ricchezze sono esaltate attraverso l’utilizzo di erbe spontanee, tuberi, fiori, tartufi, funghi e frutta secca, materia prima che vengono raccolte sui monti caggianesi e che, attraverso un sapiente equilibrio di accostamenti, conducono alla scoperta di una pizza mai provata prima.
COUNTRY HOUSE
Le Grotticelle Country House vi attende per farvi vivere un soggiorno di puro relax, disconnessi dal frastuono delle città e rigenerati dalla natura della nostra valle.
La Country House Le Grotticelle mette a disposizione dei suoi ospiti 2 appartamenti e 7 camere spaziose e accoglienti, arredate in stile country chic.
Al risveglio troverete ad attendervi una ricca colazione sia salata che dolce e preparata in casa, con tante prelibatezze che vi faranno conoscere l’autentico gusto dell’ospitalità caggianese.
EVENTI
Le Grotticelle è una suggestiva location per feste ed eventi privati.
Grazie alla pluralità dei suoi diversi ambienti (sala interna, patio esterno e terrazza a bordo piscina) si presta ad ospitare anche grandi eventi, offrendo ai propri ospiti una cornice dal fascino ineguagliabile con una cucina d’eccellenza, per garantire un successo assicurato.
